Karolina had deze week een prachtig project!
Gisteren vroeg in de ochtend een paar kg verse vlierbloesem geplukt in de duinen samen met buurman Han. Grondig schoongemaakt, bloempjes bewaren, takjes en insecten weg.
De bloemetjes 24 uur weken in water. Filteren door kaasdoek en aanvullen met schoon water tot de volgende verhouding:
- 1 liter water
- 100 gram vlierbloesem
M.a.w. als er van 100 gram vlierbloesem 300ml extract overblijft dan moet er dus 700ml water bij om tot een liter te komen.
- 500 gram oerzoet, rietsuiker of fructose
- Sap van 1 citroen
Samen aan de kook brengen, max. 10 min. En dan gelijk in brandschone flessen gieten en hermetisch afsluiten. In de fles laten afkoelen.
Een hele dag hard doorwerken en 14 liter siroop klaar. Morgen nog een liter of 10 en dan is de voorraad voor de komende maanden klaar.
Wat we ermee gaan doen? Limonade, ijs, pannenkoeken, waterkefir, thee, taart, etc. etc.
