Voor Yara haar tiende verjaardag heeft Karolina deze fantastische taart gemaakt. Glutenvrij, lactosevrij, vrij van geraffineerde suikers en ook nog veganistisch. Kan dat lekker zijn? Nou en of, we hebben er om gevochten tot het laatste stukje!
Benodigd:
Cake
- 380 gram dadels zonder pit (ja, dat is echt heel veel)
- 250 gram zelfrijzende glutenvrije bloem van doves farm
- 210 gram boekweitmeel
- 1 theelepel baksoda
- 600ml amandelmelk (haver, rijst o.i.d. kan ook)
- 30 gram rauwe cacao poeder
- 195 gram witte amandelpasta
- 1/4 theelepel zout
- 150 ml amandelmelk
- 380 gram dadels zonder pit
- 40 gram rauwe cacao poeder
Versiering
- Een gesnipperde vegan pure chocoladereep
- Frambozen
Bereiding
Dadels mixen in de keukenmachine met de amandelpasta en langzaam verdunnen met de melk. Droge ingrediënten apart mengen en geleidelijk toevoegen. In bakvorm doen en in voorverwarmde oven (190 graden) een uur bakken. Oven uit zetten en laten afkoelen in de oven. Als de cake koud genoeg is deze uit de vorm storten en in twee lagen snijden. Ingrediënten voor de tussenlaag mixen en tussen de lagen smeren en over de bovenkant. Bovenkant garneren met chocoladesnippers en frambozen.
