Spaghetti Con Polpette al Sugo

Spaghetti Con Polpette al Sugo

Een Italiaanse klassieker die we jaren geleden hebben leren kennen dankzij 24Kitchen. Bij ons thuis noemen we het gerecht derhalve ‘Balletjes van Giovanni’.

Natuurlijk eten we tegenwoordig ‘anders’ en dus passen we sommige elementen aan aan ons voedingspatroon. Zo gebruiken we geen in melk geweekt witbrood en grijpen we naar alternatieve pasta’s. Zo hebben we het vanavond gegeten en het was weer hemels!

Benodigd

  • 1 plantje bio peterselie fijngesneden
  • 1 plantje bio basilicum fijngesneden
  • 150 gram versgeraspte parmezaan
  • 1 ei
  • 2 rode uien
  • 2 witte uien
  • 2 sjalotjes
  • 1 bol knoflook
  • Gerookt Maldon zout
  • Versgemalen peper
  • Olijfolie
  • 2 blikjes tomatenblokjes
  • Een pak glutenvrije spaghetti
  • Schar glutenvrij paneermeel

Bereiding

Meng het gehakt met het ei, de helft van de kruiden, zout, peper, de helft van de geraspte kaas en een paar eetlepels paneermeel. Laat even opstijven.

Draai balletjes ter groote van een golfballetje en druk ze wat plat. Bak de balletjes rondom aan in ruim olijfolie. Haal ze uit de pan en zet apart. Fruit de uien (halve maantjes) en knoflook (in plakjes) in de pan en roer de aanbaksels goed los. Zodra de uitjes en knoflook mooi bruin kleuren de tomatenblokjes toevoegen. Breng aan de kook en op smaak met zout en peper. Voeg de balletjes weer toe en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan rustig garen.

Kook de spaghetti conform instructie op de verpakking en verdeel direct over de borden. Verdeel de saus en balletjes en garneer met de resterende kaas en kruiden.

💩 Eet smakelijk!!! 💩