Benodigd:
- Paella pan of zware gietijzeren skillet
- Grote scheut olijfolie
- Een grote ui gesnipperd
- 4 kippendijtjes zonder bot in stukjes
- Zout
- Peper
- Zoete Spaanse paprikapoeder
- 5 tenen knoflook klein gesneden
- 1 winterpeen in kleine blokjes
- 1 courgette in blokjes
- 1 blikje biologische tomatenblokjes
- 2 rode paprika’s klein gesneden
- 250 gram Shi takes in plakjes
- 500 ml paella rijst
- 1 liter water
- 4 theelepels biologische groentebouillon poeder
- Paar draadjes saffraan
- Een handje doperwten
Werkwijze:
- Verwarm het water, los bouillonpoeder en saffraan op, breng aan de kook.
- Verwarm de skillet met flink olijfolie.
- Bak de kipstukjes aan en bestrooi met een tl zout, een tl grove peper en anderhalve tl zoete paprikapoeder.
- Voeg met steeds wat tussenpauze, paprika, wortels, Shi-take, courgette, tomaat en knoflook toe.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Verdeel de rijst, schep eenmaal om zodat de rijst netjes verdeeld wordt. Zet het vuur lager zodat het pannetje rustig pruttelt. Laat staan tot alle bouillon opgenomen is.
- Garneer met een handje doperwten.
- Zet de pan uit en leg een doek over de pan. Laat 5 minuten nastomen.
Eet smakelijk!
