Vandaag een heerlijke en gezonde maaltijdsoep gemaakt.
Benodigd:
- Twee flinke uien gesnipperd
- Vier tenen knoflook in plakjes
- Een bakje shi-take
- Een bakje oesterzwammen
- Vier wortelen, fijn geraspt
- Twee stengels bleekselderij heel fijn in plakjes
- Drie buisuitjes in fijne plakjes
- Een rode paprika in hele dunne reepjes
- Wat gedroogd zeewier
- Een gekookt eitje per bord
- Zongedroogde tomaatjes (echt waar! Geweldige umami boost voor je noodlesoup)
- Een flinke schep biologische witte miso pasta
- Een scheutje thaise vissaus
- Noodles naar keuze, wij hadden soja noodles
Bereiding:
- Kook de noodles
- Fruit het uitje en de knoflook
- Bak de gesneden paddestoelen even mee
- Maak op smaak met miso pasta en vissaus
- Blus af met water en breng aan de kook
- Voeg de geraspte wortel en fijn gesneden bleekselderij toe en kook twee minuten mee
- Verdeel de gekookte noodles, het zeewier, de bosui, paprika, gedroogde tomaten en het ei over de schaaltjes
- Vul de schaaltjes af met een flinke schep van de miso soep
Eet smakelijk!
