Benodigdheden:
Salade
- 2 makrelen
- Verse biologische bladspinazie gewassen
- Een flinke biologische broccoli
- Een frisse biologische appel
- Kiemen
- Verschillende soorten pepers naar smaak
Vinaigrette
- Een biologische citroen sap en schil
- 1 teen knoflook, klein gehakt
- Goede olijfolie, ongeveer evenveel als citroensap
- Grove mosterd 2 theelepels
- Celtic zeezout mespunt
- Versgemalen peper
- Een flinke tak dille of venkelblad klein gesneden
Werkwijze
- Maak de vinaigrette door alle ingrediënten in een pot te doen en flink lang te schudden
- Maak de makrelen schoon
- Verdeel de spinazie over de borden
- Stoom de broccoli roosjes 5 minuten en koel direct onder stromend koud water om de kleur te behouden
- Snij de appel in blokjes met schil
- Maak de borden op
- Sprenkel de vinaigrette er over heen
- Maak af met kiemen en pepertjes naar smaak
Eet smakelijk