Kapsalon, wie kent het niet tegenwoordig. Een Aluminium bakje met daarin een volledige maaltijd gestapeld. Ineens op te warmen, geen afwas, snel weg te werken… prima toch?
Maar ja, wat nu als je geen friet of kebab eet? En wat nu als je die pre-fab ketchup en knoflooksaus ook hebt afgezworen? En wat te denken van kant en klare half vergane ijsbergsla uit en zak, sompige uien en wat andere nepgroenten… dan maar geen kapsalon?
Natuurlijk wel, dit kan ook anders… Dit kan veel beter! Spaghetti onderin en vis er bovenop…. Spaghetti? Als in tarwe? Gluten? Nee, spaghetti als in verse groenten!
Vooraf, een heerlijke verse Hollandse nieuwe omdat vette vis nu eenmaal heel erg goed is voor mensen met een chronische darmontsteking. Gelukkig is onze Yara al van jongs af aan helemaal weg van Haring:
Dan de Kapsalon 2.0
Benodigheden:
- Goede kwaliteit wilde vis. Wij hadden sockeye zalm en kabeljauw
- 3 winterpenen
- 2 courgettes
- 1 bol venkel
- Citroen
- Verse kruiden. Wij hebben venkelblad en rozemarijn gebruikt
- Cherry tomaatjes voor de kids
- Rode peper voor ons
- Maldon gerookte zout vlokken
- Vers gemalen peper
- Een ruime scheut olijfolie
- Een beetje nigella of zwarte sesam ter garnering
- Een spiraalsnijder
- 4 aluminium kapsalon bakjes
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snij spiralen van de wortel en de courgette. Onze spiraalsnijder is dramatisch dus die gaan we niet adviseren. Het idee is leuk, de mogelijkheden uitstekend, maar we raden aan niet te bezuinigen op de spiraalsnijder.
- Snij de venkelbol in ragfijne reepjes.
- Meng de groenten en verdeel over de bakjes.
- Verdeel hierover de in blokjes gesneden vis.
- Garneer met citroen, kruiden, tomaatjes en pepertjes.
- Besprenkel met ruim rookzout en een flinke draai vers gemalen peper.
- Besprenkel met olijfolie.
- Draai de oven terug naar 160 graden en plaats voor 20 minuten in de oven.
Eet smakelijk!!!
