Vandaag was de A4 dicht en wij stonden vast. We kwamen om 19:10 pas thuis en binnen een half uur stond dit op tafel. 100% vers, zelf gemaakt, biologisch en gezond. En dan ook nog eens vrij van gluten, lactose, suiker en kunstmatige toevoegingen.
Pasta met avocado pesto
In de keukenmachine:
- Een plantje basilicum
- 1 avocado
- 2 tenen knoflook
- Een scheut olijfolie
- Zout/peper
- Een handje pijnboompitten
- Een handje geraspte verse parmezaan
400 gram glutenvrije penne al dente gekookt en daarna warm gemengd met alle pesto en afgemaakt met geroosterde pijnboompitten… FANTASTISCH!
Verse tomatensalade
Snij grof 4 trostomaten, snij er twee bollen buffelmozarella door. Maak op smaak met knoflook, celtic zout, oregano, olijfolie, balsamico en peper. Maak af met verse basilicum blaadjes.
Iberico Secreto
Oven voorverwarmen op 100 graden. In een gloeiend hete skillet rondom dicht schroeien. Bestrooien met gerookt Maldon zout, vers gemalen peper en gedroogde Italiaanse kruiden. Daarna rustig garen naar smaak in de oven.
O ja, toen we begonnen met koken was alleen pasta en Iberico bedacht, de rest ontstond tijdens het koken 🙂
