#GestoomdGehaktNextLevel

#GestoomdGehaktNextLevel

Vandaag zou het gestoomd gehakt worden met salade. Het werd gedurende het geïmproviseerd koken totaal iets anders. Het was zo vreselijk lekker dat we dit gewoon moeten opschrijven.

Gehakt

  • 750 gram hoh gehakt
  • 2 flinke tenen knoflook fijn gesnipperd
  • 1 rode ui fijn gesnipperd
  • 4 cm verse gember fijn gesnipperd
  • 1 rode peper fijn gesnipperd
  • Een handje fijn gesneden verse tuinkruiden
  • 1 kopje gefrituurde Aziatische uitjes
  • 5 el ketjap manis
  • 2 el honing
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 ei
  • 8 bladen Chinese kool

Meng alles behalve de koolbladeren goed door elkaar. Blancheer de bladeren 5 minuten en spoel af met koud water. Verdeel het gehakt in 8 gelijke ballen, pak deze in in de bladeren. Zet vast met een prikker en stoom 30 minuten in een stoommand boven een wok.

De groenten

Snij 4 wortelen, 1 venkel en het restant chinese kool in grove stukken. Stoom gelijk met het vlees in een tweede stoommand (bijv. boven het vlees).

De saus

Snipper een uitje en fruit in ruim olijfolie met wat zout. Roer 3-4 eetlepels kikkererwtenmeel langzaam door de pan. Bak even mee en voeg vervolgens een 500-750ml kippenbouillon door de pan en laat rustig kokend indikken tot een milde saus.

Het bord

Serveer een mooie cirkel rijst op het bord, leg de groenten er omheen. Beschenk rijkelijk met de saus en garneer met verse venkel en dille. Plaats de gehaktrolletjes erbij.

💩 Eet smakelijk!!! 💩