Corona lockdown dag 3&4: Erwtensoep

Corona lockdown dag 3&4: Erwtensoep

Gelijktijdig met de bloemkoolcurry stond er een fantastische pan erwtensoep te pruttelen waar we twee dagen van genoten hebben.

Benodigdheden:

  • 500-1000 gr hamschijf of varkenspoot
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 1-2 rookworsten
  • 500 gram spliterwten
  • 1 knolselderij
  • 5 wortelen
  • 5 aardappels
  • Een paar stegels bleekselderij
  • 2 preien
  • Zout
  • Laurier
  • Piment
  • Jeneverbes
  • Peperkorrels
  • Oregano

Zet de hamschijf met flink water en alle kruiden (hoeveelheid naar eigen smaak en inzicht) op en breng aan de kook. Voeg na een uur eerst de grof gesneden groenten toe, de spekblokjes en de spliterwten toe. Laat nog minimaal een uur koken. Af en toe roeren om aanbakken van de erwten te voorkomen. Voeg de rookworst in plakjes toe en de soep is klaar. De volgende 2-3 dagen nog lekkerder!

💩 Eet smakelijk !!! 💩