Corona lockdown dag 14: Misschien wel het lekkerste ontbijt ooit, chia pudding!

Corona lockdown dag 14: Misschien wel het lekkerste ontbijt ooit, chia pudding!

Vanmorgen eens iets heel anders en ineens hadden we het lekkerste ontbijtje ooit. En wat dit nu zo bijzonder maakt, er is bijna geen gezondere maaltijd denkbaar. Even wat voordelen op een rijtje.

  1. Chiazaad, en dan in het bijzonder chia gelei is één van de meest weldadige ingrediënten ter wereld voor de darmen
  2. Lijnzaad is rijk aan vezels en gezonde vetten
  3. Kokos is zo ongeveer het rijkst aan vezels van alle gewassen
  4. Blauwe bessen zitten boordevol antioxidanten, vitamine C en waardevolle mineralen
  5. Deze pudding bevat vrijwel geen zetmeel, maar geeft wel een zeer gevuld gevoel

Benodigd

  • 3 el chiazaad
  • 3 el geraspte kokos
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/2 tl vanille
  • 2 el ahornsiroop plus een scheutje achteraf
  • 300 ml amandelmelk
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • Handje rozijnen
  • Handje pompoenpitten
  • Handje blauwe bessen

Bereiding

Meng de chiazaad met de amandelmelk. Voeg kokos, vanille, kaneel, gebroken lijnzaad, ahorn en rozijnen toe. Roer goed door en zet koud weg.

Roer ieder kwartier even goed door gedurende 30-60 minuten.

Serveer met een handje pompoenpitten, blauwe bessen en nog een scheutje ahornsiroop.

Dit is lekkerder dan granola, lekkerder dan pannenkoeken, lekkerder dan een flinke uitsmijter of een stevige broodmaaltijd. Dat niet alleen, het is super gezond en goed voor de lijn.

💩 Eet smakelijk!!! 💩