Vandaag weer fantastisch gegeten. Puur eenvoudig en supergezond!
Stamppot
- 5 kleine zoete aardappelen in blokjes
- 1 puntpaprika in blokjes
- 2 flinke bosuitjes in schijfjes
- 1 laurierblad
- 1 tl kurkuma
- 500 gram postelein grof gesneden
Kook de aardappelblokjes 5-7 minuten en giet af. Pureer en voeg 3 eetlepels vet van de gebakken vis (zie onder) toe. Roer tot een smeuïge puree. Roer de paprika en bosui erdoor en daarna in kleine beetjes de postelein. Maak af met wat vers gemalen peper bovenop.
Kabeljauw
- 4 mooie stukken kabeljauw
- 1 el aardappelzetmeel
- 1 tl zout
- 1 tl droge Italiaanse kruiden
- 1/2 tl grof gemalen peper
- 1 el ghee
- 75 gram roomboter
Droog de vis goed af. Meng de kruiden in een strooibus. Verdeel de kruiden gelijkmatig over de vis. Laat een paar minuten liggen en wentel zo nu en dan de vis er door om alle ingrediënten op te nemen. Verhit een skillet tot deze begint te roken. Voeg de ghee toe en vrij snel daarna de vis. Zodra de vis een beetje aangeschroeid is het vuur lager zetten en de boter toevoegen. Rustig laten garen en pas bewegen als de vis los komt. Dan omdraaien, vuur uit en rustig nagaren.
Serveer de stamppot met de vis en garneer met een beetje wakame op de vis.
💩 eet smakelijk 💩
