Zeewierwrap met quinoa/boerenkool falafel

Zeewierwrap met quinoa/boerenkool falafel

WOWWWWW!!!! Dit was lekker!

Vandaag zouden het wraps worden en we hadden allerlei lekkere knapperige groenten. Vlees? Vis? Restje kalkoenfilet uit de vriezer van de kerstdagen? Nee, het werd iets heel anders en het was fantastisch!

Benodigdheden

Quinoa boerenkool falafel

  • 150 gram gemengde quinoa
  • 100 gram gesneden boerenkool
  • 3 tenen knoflook
  • Chili vlokken
  • Een half potje zongedroogde tomaten
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 el gedroogde salie
  • 1 el Celtic zeezout met zeewier
  • 100 gram geraspte parmezaan
  • 100 gram havermeel
  • 4 eieren

Wraps

  • 4 zeewierwraps

Garnering

  • 1/2 courgette julienne gesneden
  • 1 koolrabi julienne gesneden
  • 1 rode paprika
  • 1 bosje bosui
  • Een handje radijsjes

Sausjes

  • Tomatenketchup / mayonaise
  • Melkkefir / mayonaise / munt / knoflook / zout / peper

Bereiding

Kook de quinoa volgens instructie en laat afkoelen. Fruit de knoflook en de chili vlokken in wat van de olie van de zongedroogde tomaatjes. Voeg de boerenkool, fijngesneden gedroogde tomaatjes toe en laat even smoren tot de boerenkool zacht wordt. Laat ook afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kluts de eieren. Voeg quinoa en havermeel toe evenals de boerenkool, de droge kruiden het zout en de parmezaan. Laat even staan en vorm hier vervolgens platte schijfjes van. Bak de schijfjes op een bakplaat in het midden van de oven gedurende 30 minuten.

Warm de wraps kort op in een koekenpan, leg de falafel erop en garneer met de groenten en sausjes.

De smaak van de falafel is echt waanzinnig!!!

💩 eet smakelijk! 💩

Close Menu