Benodigdheden:
- Een kleine spitskool
- Vier bieten
- Een citroen
- 10 gedroogde vijgen
- Een ananas
- Een takje munt
- Celtic zeezout
- Hennepolie
- Een madame Jeanet peper voor de liefhebber
Werkwijze
- Snij de bietjes in plakjes en gril ze kort in de grillpan. Pak ze heet in in aluminiumfolie (gladde kant naar binnen) om na te garen
- Snij de spitskool klein
- Besprenkel met zout, citroenrasp en het sap van een citroen
- Snij wat bietenstengels klein en voeg toe aan de salade
- Bedek met stukjes ananas
- Bedek met kleingesneden gegrilde bieten
- Voeg nog een laagje ananas toe
- Garneer met fijne reepjes verse munt
- Besprenkel met hennepolie
- Voor wie het durft: maak af met ragfijne hete peper
