Een dag eerder hadden we bouillon en uiensoep gemaakt. Het restproduct van de bouillon was een enorme bak met vleesresten, botten en groenten. We vroegen ons af wat we hiermee zouden kunnen maken want zulke fantastische ingrediënten weg gooien was natuurlijk geen optie. De opmerkingen onder de vlog van Alex suggereerden dat dit residu weggegooid zou moeten worden want het zou alle smaak afgegeven hebben aan de bouillon. Wij weten inmiddels dat dat absoluut niet waar is.
Wij hebben een fantastisch rijsttafel gemaakt met als hoofdgerecht een stoofschotel gemaakt van het ‘afval’ van de bouillon van de uiensoep. Simpelweg wat uien en groenten roerbakken, het residu toevoegen en op smaak maken met tamari, sambal, miso, verse kruiden, etc.
Verder stonden er op tafel eigen gemaakte kimchi, zelf gefermenteerde komkommers, taugé, zelfgebakken kroepoek, rijst met verse kruiden.
Het was hemels!
