Oliebollen, glutenarm, lactosevrij, suikervrij en zonder gist… het kan echt!

Oliebollen, glutenarm, lactosevrij, suikervrij en zonder gist… het kan echt!

Ja, je leest het goed, het is echt gelukt… en hoe! Ze zijn verrukkelijk!!!

Benodigd

  • 500 gram Doves Farm witte broodmix
  • 6 gram kaneel
  • 1 tl zout
  • 400 ml eigen desemstarter op roggebasis
  • 400 ml warme amandelmelk
  • 200 gram gewelde rozijnen
  • 2 grof geraspte appels (helemaal, dus ook schil en klokkehuis)
  • Eventueel gevijzelde Oerzoet i.p.v. poedersuiker

Bereiding

Droge ingrediënten mengen, desemstarter toevoegen, amandelmelk toevoegen, beslag roeren, rozijnen en appel toevoegen. Hele dag laten rijzen, tussentijds eenmaal goed omscheppen en bakken als gewone oliebollen.

Let op: het beslag is zo kleverig dat het zich direct hecht aan de bodem van de pan en vrij vloeibaar. De kunst is snel te werken met twee natte lepels, de oliebol te laten vormen op de bodem van de pan en deze dan met een vork los te ‘wippen’ van de bodem. Gebruik een oude pan, mogelijk voor het laatst.

Close Menu