Dit recept hebben we niet zelf bedacht, maar gebaseerd op een artikel dat we lazen toen we zochten naar een gezond glutenvrij brood. Sindsdien is dit eigenlijk ons primaire doordeweekse brood.
Benodigdheden:
- Silicone cake / broodvorm
- 145 gram glutenvrije havervlokken
- 70 gram pompoenpitten
- 70 gram zonnebloempitten
- 50 gram lijnzaad
- 50 gram sesamzaad
- 50 gram chiazaad of maanzaad of hennepzaad of nigella zaad
- 100 gram gemengde en grof gebroken noten
- 2 flinke eetlepels Psylium Husk (belangrijk om ook dat merk te kopen, Psylium vezel van bij voorbeeld Ekopkaza houdt dit brood niet bij elkaar)
- 1 theelepel bakkerszout
- 1 eetlepel ghee
- 375 ml flink warm water
Werkwijze:
- Meng alle droge ingrediënten
- Los de ghee op in het hete water
- Meng droge en natte ingrediënten, ga snel te werk
- Vul de bakvorm en strijk mooi glad
- Bak het brood een uur op 180 graden en stort gelijk uit de vorm
- Laat ondersteboven afkoelen op een rooster
Wij bakken er altijd 3 tegelijk en snijden ze na afkoelen gelijk in dunne plakken. Onze vriezer ligt er vol mee.
Als alternatief kan er een handje rozijnen of stukjes gedroogde abrikoos of appel toegevoegd worden. Wij maken ook muesli brood door het gewicht aan droge ingrediënten (m.u.v, Psylium en zout) te vervangen door zelfgemaakte muesli.
Eet smakelijk!
