Moussaka shit happens style

Moussaka shit happens style

Woooooow!!!! Dit was lekker!!!

Vandaag hebben we de meest fantastische Moussaka gegeten. In de stromende regen, buiten in de schuur in de tuin met de kachel aan. Ok, ook een frietje zou het fantastisch doen in deze ambiance, maar dit was wel echt ‘next level’ genieten.

Benodigd

Saus

  • 500 gram runder gehakt
  • 500 gram half om half gehakt
  • 1 grote witte ui gesnipperd
  • Olijfolie
  • 1 halve bol knoflook fijn gesnipperd
  • 1 blik bio idea tomatenblokjes
  • 1/2 glas witte wijn
  • 1 potje tomatenpuree
  • 2 laurier blaadjes
  • 10 pimentkorrels heel fijn gevijzeld
  • 2 theelepels kaneel
  • 3 theelepels oregano

Vulling

  • 8-10 rode aardappeltjes in plakken van 6-8mm
  • 3 aubergines in plakken van 6-8mm

Bechamelsaus

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Schep de aardappelschijfjes en de aubergineschijfjes om met een scheut olie, verdeel ze afzonderlijk van elkaar over 2 bakplaten met bakpapier en laat ze lekker 30-45 minuten bakken in de oven.
  3. Fruit de ui aan in een mooie scheut goede kwaliteit olijfolie en voeg de laurier toe. Laat rustig glazig worden.
  4. Voeg het gehakt toe en laat het rullen. Voeg de knoflook, piment, kaneel, oregano toe en geniet van de heerlijke geur.
  5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee om te ontzuren.
  6. Blus af met de wijn en laat het geheel lekker borrelen tot het vocht is opgenomen.
  7. Voeg de tomatenblokjes toe en laat even lekker pruttelen. Laak op smaap met zout en peper.
  8. Haal vlak voor gebruik de laurierblaadjes uit de saus.
  9. Smelt de boter in een flinke pan. Voeg de glutenvrije bloem toe en laat rustig even pruttelen om de bloem te garen.
  10. Voeg een scheutje amandelmelk toe. Let op, dit bindt heel snel. Voeg zodra alles gemengd is al roerend de rest van de amandelmelk toe en breng rustig aan de kook. Let op, dit heeft de neiging aan te bakken; blijven roeren dus.
  11. Zodra de saus de dikte heeft van Griekse Yoghurt, deze direct van het vuur halen. Roer er de eierdooiers, een snufje nootmuskaat en 2/3 van de kaas doorheen en zet apart.
  12. Bedek de bodem van een flinke ovenschaal met een enkele laag aardappelen.
  13. Schep hier het gehaktmengsel overheen en druk stevig aan.
  14. Bedek het mengsel met de aubergineplakken gevolgd door nog een laag aardappeltjes.
  15. Giet de bechamelsaus over de schaal tot alles bedekt is.
  16. Strooi hier het restant van de kaas overheen.
  17. Bak de schotel gedurende minimaal 45 minuten in de oven.

En dan nu het allermoeilijkste… het ziet er fantastisch uit… het ruikt belachelijk lekker in huis… en toch zul je iets anders moeten gaan eten. Deze schotel is de tweede dag namelijk veel lekkerder. M.a.w. zet weg, laat afkoelen en warm pas de volgende dag weer op om te eten.

💩 Eet smakelijk!!! 💩

Close Menu