Mokke koekjes met matcha en kersen

Mokke koekjes met matcha en kersen

Hallo allemaal, Yara hier! Ik heb vandaag op basis van een recept van mokke nieuwe koekjes gemaakt, ik wou namelijk proberen koekjes te maken in mijn favorieten kleuren: paars en groen. Ik heb geen kleurstoffen gebruikt maar alleen natuurlijke middelen, hieronder staan: het basisrecept voor mokke, de kersen koekjes en de matcha koekjes. Veel lees plezier! Groetjes Yara😉

Benodigdheden basisrecept

  • 135 gram glutenvrije bloem van Dove’s farm
  • 110 gram boter op kamertemperatuur
  • 30 gram rietsuiker
  • 1 ei
  • Een snufje zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje vanillepoeder

Meng alle ingrediënten tot een mooi deegje. Laat in de koelkast opstijven tot je er mooie bolletjes van kunt draaien. Deuk de bolletjes voorzichtig plat tot koekjes en bak ze bij 160 graden in 20 minuten af op een stukje bakpapier.

Uit de oven en op de plaat laten afkoelen.

Matcha koekjes

Meng 1 theelepel matcha poeder door het deeg.

Kersenkoekjes

Breng in een pannetje 100 gram diepvrieskersen met 50cc water en twee eetlepels geleisuiker aan de kook. Laat even pruttelen en pureer met een staafmixer. Laat goed uitlekken en meng met het basisrecept. Let op, er zit veel suiker in de kersen dus het deeg mag best wat minder. Ik heb maar 10 gram gebruikt in plaats van 30.

💩 Eet smakelijk!!! 💩