Kimchi spring rolls

Kimchi spring rolls

Vandaag is het fantastisch weer (>24 graden) en na het ontbijt zijn we een flink stuk gaan fietsen.

Bij thuiskomst was het lunchtijd en we hadden zin in een snelle gezonde lunch. Het werden verse spring rolls van rijstbladeren gevuld met courgette, wortel, alfalfa en onze zelfgemaakte kimchi. Dit alles afgemaakt met een lekkere gezonde dipsaus.

De dipsaus

Hoe begin je nu zo’n dipsaus? Allereerst bedenk je een thema, Aziatisch ligt hier voor de hand, vervolgens bedenk je wat je in huis hebt en welke smaak je nastreeft. Onderstaand de dipsaus van vandaag:

  • Een kleine rode ui
  • Een flinke teen knoflook
  • 2-3 cm verse gember
  • Een restje verse biologische basilicum
  • Een eetlepel gomasio (gemalen sesam met zeezout)
  • 2-3 eetlepel tamari
  • 2-3 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels honing

Alles samen in de keukenmachine en flink mixen maar. Toegeven, de kleur was niet echt mooi, maar de smaak absoluut fantastisch!

Onderstaand de dipsaus en onze huisgemaakte Kimchi, hier ga ik binnenkort nog eens een blog over schrijven.

Rijstbladeren hebben we altijd in huis en zijn echt super gemakkelijk in gebruik. Even weken in een diep bord met warm water. Op een natte plank en mooi bekleden met de gewenste ingrediënten:

  • Courgette
  • Wortel
  • Alfalfa
  • Huisgemaakte kimchi

Oprollen maar:

Dit was echt heerlijk! Op de foto staat er maar eentje, gelukkig hadden we er 12 🙂

💩