Herftsgroentensoep

Herftsgroentensoep

Benodigd

  • Een ui
  • Een prei
  • 4 stengels bleekselderij
  • Een pastinaak
  • Een halve knolselderij
  • Een zoete aardappel
  • Een pompoen
  • Bouillon
  • Cajun kruiden
  • Kaneel
  • Knoflookgranulaat
  • Zout
  • Peper
  • Pompoenpitten
  • Zachte geitenkaas
  • Balsamico crème
  • Peterselie
  • Olijfolie

Bereiding

Snipper de ui, snij de prei en bleekselderij in plakjes en de rest van de groenten in blokjes. Bak de ui en prei glazig in de olijfolie. Voeg met tussenpozen de bleekselderij, de pastinaak, de knolselderij, de zoete aardappel en de pompoen toe en laag rustig bakken en garen. Voeg de bouillon toe en maak op smaak met de kruiden. Als de soep klaar en gaar is, pureren met de staafmixer. Op de borden garneren met zachte geitenkaas, balsamico crème en gesneden bladpeterselie.

Heerlijk!!!