Heerlijke zomerse BBQ

Heerlijke zomerse BBQ

Zaterdag een heerlijke zomerse BBQ gemaakt.

Breekbrood

  • 500 gram speltbloem
  • 7 gram droge gist
  • 1 tl zout
  • 15 gram suiker
  • 270 ml warm water
  • Een flinke scheut olijfolie

Meng bloem, suiker en gist door elkaar. Los het zout op in het water en voeg toe. Giet er een mooie scheut olijfolie doorheen en kneed tot een kleverig deeg.

Laat 30-60 minuten rijzen. Maak er kleine balletjes van en vul de broodvorm hiermee.

Bak 20-30 minuten in de BBQ op lage stand.

Smeersels

Pesto

  • Een plantje basilicum
  • Twee tenen knoflook
  • Een stukje (30-50 gram) Parmezaan
  • Een handje pijnboompitten
  • Een rijke scheut olijfolie

Kruidenboter

  • 500 gram roomboter
  • Een blikje ansjovis, olie en vis en kleingesneden
  • 3 tenen knoflook geperst
  • Een handje verse dille fijngesneden

Maïskolven

Smeer vooraf gegaarde maiskolven ruim in met de kruidenboter en pak ze in in aluminiumfolie. Warm ze rustig op in de BBQ.

Portobello’s

  • 4 flinke portobello’s
  • 150 gram Fourme d’ambert of vergelijkbare blauwader kaas
  • 1 gele paprika gesnipperd
  • 3 bosuitjes gesnipperd
  • Een scheut gekruide olijfolie (hadden we over van zongedroogde tomaten)
  • Beetje verse peper

Haal de steel uit de portobello’s. Snijd fijn en leg in de hoed van de paddestoel. Meng de kaas en overige ingrediënten en verdeel over de portobello’s. Gaar ze in de BBQ tot de kaasvulling gesmolten en een klein beetje verkleurd is.

Gegrilde groenten

Simpel, lekker grof gesneden met olie, peper, zout, knoflook en verse kruiden. Rustig grillen op de bakplaat.

Vlees

We hebben kippendijtjes gekruid met zelfgemaakte pinchos kruiden en melkkefir, heerlijk!

Van kalfsgehakt hebben we hamburgertjes gemaakt met een kruidenmix op basis van gerookte paprika, knoflook, ui, peper, zout, suiker & kaneel. Hier een eitje en een gesnipperd uitje doorheen gemixt.

Heerlijk gegeten!

💩 Eet smakelijk!!! 💩