Blog

Morgen is de laatste schooldag en Yara gaat met de hele klas picknicken. Aan de ouders het verzoek allemaal iets klaar te maken. Wij hebben 3 verschillende quiches gemaakt. De bodem voor 3 broodvormen

• 300 gram speltbloem plus wat extra
• 100 gram havermeel
• 200ml water
• 1 biologisch ei
• 1/2 tl zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de droge ingrediënten. Voeg de natte ingrediënten toe en kneed tot een soepel deeg. Bestrooi eventueel met wat bloem om plakken tegen te gaan. Verdeel in drie gelijke stukken en bedek hiermee de bodem van de broodvormen gelijkmatig. Bak de bodems 10-15 minuten in de hete oven. De vulling:

• Pesto
• Quinoavlokken
• 5 eieren
• 500 gram kwark
• Zout en peper
• Een teentje knoflook
• Rucola
• Gele en rode paprika
• Courgette
• Rode ui
• Erwtjes (diepvries)
• Bosui
• Feta
• Zachte geitenkaas
• Cherrytomaatjes

Meng de eieren met kwark. Zout, peper en knoflook. Haal bodems uit de oven en bestrijk ze rijkelijk met pesto. Strooi over iedere bodem een ruime eetlepel quinoavlokken (havermout o.i.d. kan ook). Verdeel de groenten over de bodems. Wij hebben dat als volgt gedaan:

1. Rucola + paprika (geel en rood)
2. Courgette + rode ui
3. Doperwtjes + bosui.

Verdeel de kaas eroverheen. De doperwtjes quiche hebben we een laagje geitenkaas gegeven, de andere twee hebben we met plakjes feta afgemaakt. Verdeel het eiermengsel over de drie quiches en plaats ze voor een uur in de oven. Eventueel na 45 min de temperatuur terug brengen naar 150 graden om verbranden te voorkomen. We eten er vanavond zelf van en de rest gaat morgen in blokjes mee voor de picknick. Voetnoot: De quiche was heerlijk, maar de bodem was als een vlaai bodem. Volgende keer gaan we deze langer voorbakken en misschien van wat bakpoeder of gist voorzien.