Gepofte zoete aardappel met gegrilde bloemkoolsteak en courgette vinaigrette salade

Gepofte zoete aardappel met gegrilde bloemkoolsteak en courgette vinaigrette salade

“Pappa, vandaag gaan wij samen koken en ik wil samen iets nieuws maken zonder recept.”

We hadden bloemkool, zoete aardappel en courgette. Weer roerbakken? Soep? Niet dus!

Kruidenolie

We hebben een lekkere kruidenolie gemaakt voor bloemkool en zoete aardappels.

  • Goede olijfolie, 100ml
  • Twee tenen knoflook
  • Keltisch zeezout
  • Verse peper
  • Steeds 1 theelepel Kurkuma, Gemalen Koriander, Gemalen Komijn
  • Flinke eetlepel Gomasio (gemalen geroosterde sesam met zeezout)
  • Flinke eetlepel Edelgist
  • 15 blaadjes Basilicum
  • 15 blaadjes Salie
Alles mengen en even laten staan.

Zoete Aardappels

We hadden vijf relatief kleine zoete aardappels. We hebben ze even geborsteld en gehalveerd. De open kant hebben we ingesmeerd met een laagje kruidenolie en strak ingepakt in aluminium folie (gladde zijde naar binnen). De aardappels met de platte kant op een bakplaat gelegd en 45 minuten in de oven bij 200 graden. Na het poffen voorzichtig uitpakken, stukje verse zachte geitenkaas en een blaadje basilicum erop.

Bloemkool

We hadden een flinke bloemkool. Deze hebben we in plakken van 2cm gesneden en deze bestrooid met een klein beetje zout. Vervolgens de rest van de kruidenolie er over verdeeld en 25 minuten in de oven geroosterd.

courgette vinaigrette salade

Benodigdheden:

  • Halve citroen het sap
  • Halve rode ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook heel klein gesneden
  • 10 blaadjes munt heel fijn gesneden
  • Flinke eetlepel grove mosterd
  • 4 eetlepels witte wijn azijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • 2 courgettes
Courgettes geraspt, alle overige ingrediënten in een potje gedaan en flink geschud. Daarna het totaal gemengd. Heerlijk!
Close Menu