Shakshuka met desembrood
Dit is geen nieuw recept, maar in deze moeilijke tijden van Corona wel een absoluut zomers comfort food boordevol goede voedingsstoffen. Shakshuka Desembrood
Skilletbrood, maar dan in een Dutch oven (zware gietijzeren pan)
De basis van dit brood is ongeveer (geen brood is bij ons identiek) hetzelfde als voor een Skillet brood. In plaats van een skillet heb ik echter gebruik gemaakt van…
Corona lockdown dag 11: Lunch met rode koolsalade, desembrood en verse humus
Een heerlijke lunch met Skillet desembrood, verse rode kool salade en zelfgemaakte humus. Humus Meng in de blender een blik kikkererwten, hennepolie, zout, peper, verse kruiden en een teentje knoflook.…
Corona lockdown dag 8: No knead sourdough skillet bread
Gisterenavond heb ik samen met Nils het deeg gemaakt voor dit fantastische zuurdesembrood: 150 gram gierstmeel150 gram einkornmeel200 gram speltbloem1,5 theelepel zout1,5 eetlepel Fiber Husk Psyliumvezel5 eetlepels pompoenpitten200 ml natte…
Corona lockdown dag 7: Een bijzondere dag
Afgelopen zomer in Normandië hebben we op één van de laatste dagen in blik foie gras gekocht. Het was een prijzig blik en we namen het mee voor een bijzonder…
Corona lockdown dag 5: Zelf notenpasta maken
Meng in de blender een handje amandelen, een handje hazelnoten en een handje cashewnoten met een flinke scheut sesamolie, wat zout en een eetlepel (had minder gemogen) rietsuiker. Meng tot…
Stoer desembrood voor zondagmorgen
Dit weekend weer eens de tijd genomen voor een ambachtelijk desembrood met lekker veel kneedwerk. Ingrediënten voor dit brood: 100 gram gierstmeel100 gram volkoren roggemeel300 gram bruine teffmeel1 el psyliumvezel1…
Koud gerookte zalm uit de kamado
Dit is FANTASTISCH!!! Benodigd Een hele zijde wilde Sockeye zalm op de huid150 gram grof zeezout150 gram fijn zout200 gram oerzoetEen eetlepel droge dilleBeuken rookmot Bereiding Meng zout, oerzoet en…
Kwakbrood met bosbessen
Vandaag de dag begonnen met een heerlijk zacht kwarkbrood met banaan en bosbessen. Benodigd 125 gram Doves Farm zelfrijzend bakmeel glutenvrij125 gram Le Poole witte broodmix teff1 tl wijnsteen bakpoeder1…
Glutenvrije desembroden
Soms maken wij een prachtig ambachtelijk desembrood in het weekend. Het is echter niet de doen om iedere dag zo'n brood te maken. Iedere zondag is het bakdag en maken…
Een productieve zondag
Drie maal kwarkbrood op basis van kefir en biogarde. Eenmaal met banaan en vanille. Eenmaal met kokos, abrikoos en zwarte moerbei. En eenmaal met appel, rozijn en kaneel. Alle drie…