Benodigd:
- 1 flinke fijn geraspte winterpeen
- 1 fijn geraspte pastinaak
- 150 gram fijne havermout
- 150 gram boekweitmeel
- 150 gram rijstmeel
- 3 eetlepels Psyliumvezel
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels olijfolie
- 500 ml warm water
- Zaadjes naar keuze, wij hadden lijnzaad, zwarte sesam en hele gierstkorrels
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de groenten en zet apart. Meng alle droge componenten goed door elkaar. Voeg de groenten toe en daarna olie en water. Kneed lekker luchtig en draai er kleine bolletjes (golfbal formaat) van en druk deze plat. Druk met één zijde in zaadjes naar keuze en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak de broodjes in de oven naar smaak tussen de 45 en 60 minuten heerlijk krokant, luchtig en goudbruin. Eventueel na 45 minuten de temperatuur iets terug draaien naar 150-180 graden.
Eet smakelijk.
